Нож для хлебобулочных изделий представляет собой рукоятку с длинным волнистым лезвием, все лезвие имеет одинаковую ширину.
Нож для чистки фруктов и овощей имеет острый кончик и короткое лезвие, а также большую рукоятку, которую удобно держать в ладони. Также нож может иметь другой вид – два держателя между которыми находится лезвие.
Кухонная тройка – это набор из трех небольших ножей размером от 25 до 45 сантиметров. Все они имеют закругленное лезвие и острый носик. Такими ножами можно резать даже самые твердые продукты.
Ножик для мяса. Средняя длина узкого лезвия, которое имеет загнутость к кончику. Само лезвие абсолютно гладкое, без зазубрин и волн.
Ножу для сыра и колбасы характерно достаточно широкое длинное лезвие, а режущая поверхность без изъянов и зазубрин.